原文題目：Consumers underestimate the emissions associated with food but are aided by labels

原文作者：Adrian R. Camilleri, Richard P. Larrick, Shajuti Hossain & Dalia Patino-Echeverri

一作單位：UTS Business School, University of Technology Sydney, Ultimo, New South Wales, Australia

期刊名：Nature Climate Change

期刊月份：2018年12月

關鍵詞： 食品 碳排放 消費行為 標簽

食品系統占全球溫室氣體排放量的19%-29%，產生如此大量排放的原因包括：農業高度工業化，制冷和運輸嚴重依賴化石燃料；天然氣是肥料制造的關鍵投入；為提供牛肉和乳制品飼養的牛是甲烷排放的主要來源等。本文通過實驗了解人們對食品生產和運輸過程能源消耗和溫室氣體排放的看法，并進一步通過提供食品溫室氣體排放信息標簽，探究其對食品選擇行為的影響。

研究結果表明，消費者可以正確地比較不同食物溫室氣體排放量的高低，但是對高排放和低排放之間差距的認知存在偏差。例如，對高排放食物（例如：牛肉）排放量的低估程度遠遠超過對低排放食物（例如：蘋果）排放量的低估。在提供食品溫室氣體排放信息標簽的實驗中，標簽組比對照組（無標簽組）更頻繁地購買相對低排放的食物。

編者按

    

只有容易理解的標簽，才能有效地改變消費者地購買決策。英國，美國和澳大利亞在內的一些國家已開發出一些在產品上使用的碳標簽。然而，許多消費者發現很難理解現有的標簽，本實驗中使用的碳標簽為“等效燈泡分鐘數”。